Железы внутренней секреции
Железы внутренней секреции (эпифиз, гипофиз, щитовидная и паращитовидные железы, тимус, надпочечники, эндокринная часть поджелудочной железы и половых желез) вырабатывают гормоны, 
которые накапливаются в фолликулах или непосредственно выделяются в кровь. Кроме того, почти все органы имеют паракриновые клетки, или клетки АРИД-системы, синтезирующие биологически активные регуляторные вещества автономного действия (паракриновая система). Все железы морфо-функционально тесно связаны с нервной системой и анализаторами, осуществляющими адаптацию организма к внешней среде.
Рис. А. Расположение желез внутренней секреции у коровы: 1 – гипофиз; 2 – щитовидная железа; 3 – околощитовидные железы; 4 – поджелудочная железа; 5 – надпочечники; 6 – яичник и желтое тело; 7 – плацента
Эпифиз (шишковидная железа) у крупного рогатого скота развит, расположен между полушариями головного мозга и мозжечком. Прикрепляется он к зрительным буграм двумя ножками.
Гипофиз, или придаток мозга, расположен непосредственно под основанием головного мозга, на нижней части промежуточного мозга. Он лежит в углублении костного выступа на верхней поверхности клиновидной кости в турецком седле. Твердая мозговая оболочка спускается до дна седла и простирается над большей частью железы. Гипофиз имеет форму овоида, размер его в горизонтальной плоскости — около 1,5 см, а в сагиттальной— 1 см. Состоит из четырех частей: передней (адено-гипофиз), бугровой, промежуточной и задней (нейрогипофнз). Гипофиз вырабатывает более 20 жизненно важных гормонов. Над гипофизом и несколько сзади лежит гипоталамус — центральный орган нейроэндокринной регуляции.
Щитовидная железа расположена впереди и латеральнее трахеи, непосредственно ниже гортани; она двудольная, дольчатого строения, со сравнительно сильно выраженным перешейком; длина 8—~7см, ширина 5—6см, толщина 1,5 см; фолликулы щитовидной железы содержат коллоид обычно желто-коричневого цвета. Железа секретирует тироксин, трийодтиронин и кальцитонин.
Паращитовидные железы желто-коричневого цвета; наружное тельце находится краниодорсально от щитовидной железы, внутреннее — на медиокаудальной ее поверхности. Имеются две пары желез. Их легко отыскать, если проследить ход кровеносных ответвлений от нижней щитовидной артерии. Форма их в виде уплощенного овоида, размер 0,5 см (и более). Встречаются также добавочные околощитовидные железы. Основной гормон железы — паратгормон.
Надпочечники — парные уплощенные образования, лежащие в непосредственной близости от краниального полюса почек, по форме напоминают: правое — сердечко, а левое — почку. Длина каждой железы — около 5 см, ширина — 3—4 см, толщина — менее 1 см. Каждый надпочечник состоит из коркового и мозгового вещества, которые различаются по происхождению, строению и функциям секретируемых им различных гормонов (глкь кокортикоиды, минералокортикоиды, половые гормоны — в корковом слое; адреналин и норадреналин — в мозговом).